绿豆戚风蛋糕的热量

发布:天下美食, 时间:2014-12-22 09:25

绿豆戚风<a href=http://www.meichubang.com/caipu/dangao/ target=_blank class=infotextkey>蛋糕</a>的热量     美厨邦

   营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)244.29碳水化合物(克)32.94脂肪(克)9.51蛋白质(克)7.87纤维素(克)1.14别名:绿豆蛋糕

  热量:244 大卡(100克)

  分类:其他西餐

  评级

   :烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。

  原料:鸡蛋白(鸡蛋清) 85.0g 鸡蛋黄 75.0g 白砂糖 60.0g 龙港低筋面粉 70.0g 牛奶 40.0g 色拉油 30.0g 绿豆 100.0g 饮用水 100.0g

  详细说明

  材料:蛋白3.5个、蛋黄3个、糖60克、低粉70克、奶40克、色拉油30克、绿豆100克、水(实用100克)

  制作过程:

  1、绿豆提前洗净,泡5个小时以上

  2、绿豆煮熟,一半压成豆沙,一半备用

  3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分别放入干净盆中

  4、蛋黄加入20克糖,拌匀,加入奶和色拉油,拌匀,加入80克绿豆沙拌匀

  5、加入低粉拌匀

  6、蛋白分三次加入55克糖,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡

  7、将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可

  8、拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆,是整粒滴,拌匀

  9、倒入模具中,放入烤箱。

  10、烤箱提前预热150度,烤50分钟左右即可

  11、烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了

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