全麦原味贝果的热量

发布:天下美食, 时间:2014-12-22 09:41

 全麦原味贝果的热量     美厨邦

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)221.15碳水化合物(克)43.90脂肪(克)0.63蛋白质(克)8.16纤维素(克)0.02别名:贝果 Bagel 百吉饼

  热量:221 大卡(100克)

  分类:其他西餐

  评级

  原料:gold金牌高筋面粉 150.0g Naturegut纯生物全麦面粉 100.0g 白砂糖 10.0g 精盐 3.0g 酵母(干) 1.0g 饮用水 150.0g

  详细说明

  配料(4个):高筋面粉150克,全麦面粉100克,水150克,糖10克,盐3克,酵母1克

  糖水配料:白砂糖50克,水1000克(仅做烫面团用,不揉入面团)

  制作过程:

  1、将所有配料揉成面团,揉到扩展阶段。发酵至2倍大,排气,分成4份。

  2、分割好的面团,醒发15分钟后,取一个面团,按扁,擀成椭圆形。

  3、把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。

  4、卷好后,在案板上稍微搓长,成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状

  5、把长条的另一端捏扁。

  6、用捏扁的一端包住尖尖的一端

  7、把收口捏紧,使面团成为圆圈状。

  8、在30度左右的温度下,发酵20分钟。

  9、50克糖加100克水煮开,转小火。把发酵好的面团放进锅里,两面各煮30秒。

  10、煮好后,捞出来,沥干水,排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱,烤15分钟左右。

分类:
  • 食物热量