小白菜的功效与作用有哪些

发布:meiku, 时间:2015-01-03 17:31

   功效:防癌抗癌 提高免疫力 抗衰老 祛斑

  禁忌人群:脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜

  适宜人群:一般人群均可食用小白菜

  适宜体质:气郁质 湿热质 痰湿质 特秉质 血瘀质

  禁忌体质:气虚质 阳虚质 阴虚质

小白菜的功效与作用   美厨邦

美厨邦配图

  小白菜的介绍

  小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。

  小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。

  小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

  小白菜的功效

  小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠,补骨髓,壮筋骨等功效;

  主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

  根据医书记载,小白菜有“和中,利于大小肠”的作用,能健脾利尿,促进吸收。

  小白菜的营养价值

  1. 提供营养、强身健体:

  青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

  2. 保持血管弹性:

  青菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

  3. 润泽皮肤、延缓衰老:

  青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

  4. 防癌抗癌:

  青菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

  小白菜的适用人群

  一般人群均可食用。

  但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

  如何挑选小白菜

  小白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。

  在同类型小白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。

  如果购买已切开的小白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。

  小白菜的储存方法

  小白菜的心容易腐烂,整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵小白菜,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。

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