主料:蘑菇100克,芦笋200克
调料:姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
制作:
1、姜洗净切片;
2、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
3、蘑菇洗净抹干水,切片;
4、芦笋取嫩处,洗净切2厘米长段,主入开水锅中煮2分钟,捞起用清水浸冷,沥干水;
5、锅架火上,放油烧至五成热;
6、煸香姜、蘑菇,再下芦笋炒数下;
7、加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升,炒几下,勾芡即成。