春节素食菜食谱之冬笋罗汉上素的做法

发布:爱美食, 时间:2015-02-26 08:20

春节素食菜食谱之<a href=http://www.meichubang.com/shicai/dongsun/ target=_blank class=infotextkey>冬笋</a>罗汉上素的做法 美厨邦

  冬笋罗汉上素的

  主料:干香菇蘑菇(鲜)、冬笋、素油面筋、黄花菜、白果(鲜)、黄花菜、胡萝卜、水发白木耳等(可随自己喜欢与季节时令菜加减)

  调料:淀粉、花生油、姜、白糖、蘑菇精、香油。

  罗汉菜的特色:取料丰富,口味多样,香鲜滑润。

  做法:

  1、将所有的菜冷水洗净,沥干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜等均分别切成骨牌块。黄花菜切成3厘米长的段。素油面筋切开,胡萝卜用花刀切成螺丝花条。

  2、将白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。白木耳去蒂,用清水洗净,沥干水分。

  3、炒锅上火,放熟花生油,烧至八成热,将所有原料下锅煸炒,加酱油、姜末、白糖、蘑菇精、素高,炒拌均匀,见汤汁起滚,用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘上桌。

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