豌豆苗的做法大全

发布:mei09, 时间:2015-05-28 22:39

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豌豆

  豌豆苗解酒

  材料

  豌豆苗适量,油,冷水,盐

  做法

  1、将适量的豌豆苗洗净,沥干水分后备用。

  2、中火烧热锅并加入少量的油,将豌豆苗放入锅中略为翻炒,倒入冷水,大火烧沸后调入适量的盐即可。

生煸豌豆苗

  生煸豌豆苗

  材料

  主料:豌豆苗250克,

  调料:盐3克,味精1克,白砂糖5克,大葱5克,色拉油30克

  做法

  1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;

  2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;

  3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。

豌豆苗拌香干

  豌豆苗拌香干

  材料

  豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油

  做法

  1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下

  2.锅中放水,水开放入一点盐

  3.再滴几滴食用油

  4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出

  5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份

  6.香干切丝

  7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉

  8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘

炒豌豆苗

  炒豌豆苗

  材料

  主料:豌豆苗400克,

  辅料:冬笋50克,

  调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

  做法

  1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

  2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

  3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。

凉调豌豆苗

  凉调豌豆苗

  材料

  豌豆苗,橄榄油,胡椒粉,精盐

  做法

  1.买来的豌豆苗去根,洗净。

  2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出。

  3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中,撒一些盐浸泡,半分钟后捞出沥干水分。

  4.调入适当橄榄油,胡椒粉和精盐,即可食用。

凉拌豌豆苗

  凉拌豌豆苗

  材料

  豌豆苗,食盐,芝麻

  做法

  1.煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下

  2.捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦

  3.最后加盐和芝麻油拌匀即可

豌豆苗瑶柱鲜虾汤

  豌豆苗瑶柱鲜虾汤

  材料

  发好的瑶柱100克,鲜虾仁100克,洋葱20克,豌豆苗50克。调料白浓汤400克,白兰地10克,盐2克,味精2克。

  做法

  1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎,倒入白浓汤中,加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。

  2、盘上另点缀豌豆苗、瑶柱和12个虾仁即可。

拌豌豆苗

  拌豌豆苗

  材料

  主料:豌豆苗200克,

  调料:辣酱油10克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油5克

  做法

  1.将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀;

  2.取小碗一只,放入辣酱油、白糖、味精、麻油,调成味汁,浇在腌好的豌豆苗上即可。

豌豆苗拌香干

  豌豆苗拌香干

  材料

  主料:豌豆苗,香干。盐,糖,辣椒油,香油。

  做法

  1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。

  2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均,滴香油即可。

  贴士:汆水时间要短,豆苗须凉透。

上汤豌豆苗

  上汤豌豆苗

  材料

  豌豆苗500克,蒜30克,盐适量,高汤/鸡汤100ml,芡粉2茶匙,菜油1汤匙

  做法

  1 豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。

  2 热锅内放入油,再放入蒜片爆香。

  3 倒入沥干的豌豆苗,反炒至断生。

  4 将上汤倒入锅内,加入适量的盐。

  5 稍加翻炒,汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

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