汤圆怎么做好吃,咖啡蜜豆汤圆的做法

发布:meiku, 时间:2015-06-11 10:45

 <a href=http://www.meichubang.com/caipu/tang/ target=_blank class=infotextkey>汤</a>圆怎么做好吃,咖啡蜜豆汤圆的做法        美厨邦

  1、咖啡蜜豆汤圆

  用料:糯米粉,速溶黑咖啡两包,红豆 200克,水(糯米粉与水约为10:6的量),冰糖随意,砂糖 85克

  咖啡蜜豆汤圆的做法:

  1、蜜红豆做法:红豆用水泡一夜,沥干水

  2、红豆放入锅中加足量的水烧开,中小火煮45分钟

  3、煮好的红豆沥去红豆水,撒入砂糖拌均

  4、小火慢炒,把炒出的水份收干即可

  5、开水冲泡黑咖啡,放温后慢慢倒入糯米粉中

  6、将咖啡水与糯米粉揉成面团

  7、糯米面团分成均等小份揉圆

  8、蜜红豆揉成均等圆球,尽量揉密实

  9、糯米团按扁包入蜜红豆球,不要有裂缝

  10、锅中水煮开倒入汤圆,根据喜好加入冰糖,汤圆浮起即可

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  2、炸元宵

  用料:糯米粉,桂花红豆沙,花生仁,芝麻,麵粉,香油,植物油,白糖

  炸元宵的做法

  1)熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎

  2)桂花红豆沙里加入麵粉,白糖搅拌均匀

  3)加入香油、植物油,拌匀

  4)再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后

  5)把馅料揉成大小均匀的小丸子

  6)取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒

  7)盒裡放入糯米粉

  8)把做好的丸子放入笊篱里,在水裡浸湿

  9)捞出倒入放有糯米粉的盒裡

  10)盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉

  11)取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动

  12)如此重复数次,即成元宵

  13)元宵做好后,用牙籤往元宵上扎些眼

  14)锅置火上,放入油,烧热

  15)放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘

  小贴士

  1、馅料要压实,不要鬆散,否则在滚动时容易散开。

  2、裡面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。

  3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水裡。

  4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。

  5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。

  6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油

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  3、豆浆汤圆

  用料:速冻汤圆 8个,黄豆 80g,清水 800ml,冰糖 50g,糖桂花 15ml

  豆浆汤圆的做法 :

  1、黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好

  2、黄豆隔泡发好,洗凈沥去水分

  3、将黄豆放入豆浆机中,加入清水启动豆浆机,打成豆浆

  4、用筛网滤豆渣,将豆浆倒入锅内

  5、放入速冻汤圆和冰糖(如果是冻豆浆要煮至微热)

  6、煮至汤圆全部浮起装入碗中,淋入糖桂花即可

  小贴士

  1、煮速冻汤圆的时候不用等豆浆沸腾了再放汤圆,那样反而容易造成汤圆外熟内硬。

  2、汤圆浮起来即可关火,要不然容易粘锅。

  3、没有糖桂花改为乾果也一样美味。 分类:

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