汤圆怎么做好吃，咖啡蜜豆汤圆的做法

 

　　1、咖啡蜜豆汤圆

　　用料：糯米粉，速溶黑咖啡两包，红豆 200克，水(糯米粉与水约为10:6的量)，冰糖随意，砂糖 85克

　　咖啡蜜豆汤圆的做法：

　　1、蜜红豆做法：红豆用水泡一夜，沥干水

　　2、红豆放入锅中加足量的水烧开，中小火煮45分钟

　　3、煮好的红豆沥去红豆水，撒入砂糖拌均

　　4、小火慢炒，把炒出的水份收干即可

　　5、开水冲泡黑咖啡，放温后慢慢倒入糯米粉中

　　6、将咖啡水与糯米粉揉成面团

　　7、糯米面团分成均等小份揉圆

　　8、蜜红豆揉成均等圆球，尽量揉密实

　　9、糯米团按扁包入蜜红豆球，不要有裂缝

　　10、锅中水煮开倒入汤圆，根据喜好加入冰糖，汤圆浮起即可

　　2、炸元宵

　　用料：糯米粉，桂花红豆沙，花生仁，芝麻，麵粉，香油，植物油，白糖

　　炸元宵的做法

　　1)熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎

　　2)桂花红豆沙里加入麵粉，白糖搅拌均匀

　　3)加入香油、植物油，拌匀

　　4)再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后

　　5)把馅料揉成大小均匀的小丸子

　　6)取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒

　　7)盒裡放入糯米粉

　　8)把做好的丸子放入笊篱里，在水裡浸湿

　　9)捞出倒入放有糯米粉的盒裡

　　10)盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉

　　11)取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动

　　12)如此重复数次，即成元宵

　　13)元宵做好后，用牙籤往元宵上扎些眼

　　14)锅置火上，放入油，烧热

　　15)放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘

　　小贴士

　　1、馅料要压实，不要鬆散，否则在滚动时容易散开。

　　2、裡面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。

　　3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水裡。

　　4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。

　　5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。

　　6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油

　　3、豆浆汤圆

　　用料：速冻汤圆 8个，黄豆 80g，清水 800ml，冰糖 50g，糖桂花 15ml

　　豆浆汤圆的做法 ：

　　1、黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好

　　2、黄豆隔泡发好，洗凈沥去水分

　　3、将黄豆放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆

　　4、用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内

　　5、放入速冻汤圆和冰糖(如果是冻豆浆要煮至微热)

　　6、煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可

　　小贴士

　　1、煮速冻汤圆的时候不用等豆浆沸腾了再放汤圆，那样反而容易造成汤圆外熟内硬。

　　2、汤圆浮起来即可关火，要不然容易粘锅。

　　3、没有糖桂花改为乾果也一样美味。 分类：

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