温州食谱---家庭版炒米线图解的做法

发布:mei08, 时间:2015-07-04 14:56

 温州食谱---家庭版炒米线图解的做法 美厨邦

炒米线,米线

  主料干米线 (适量)

  调料胡萝卜 (半根)  鸡蛋 (2个)  香菇 (2朵)  包菜 (少许)  盐 (半勺)  白糖 (少许)  酱油 (半勺)  面酱 (1勺)  料酒 (1大勺)  鸡精 (少许)  厨具不粘锅、平底锅、炒锅

  准备好材料。(红色那盒是专门用来炒面用的酱,没有可不放)

  米线用凉水浸泡变软即可。(用指甲一掐可以断掉)

  鸡蛋2个打好备用。

  包菜洗净切丝。

  香菇切片,萝卜洗净后也切丝备用。

  锅内倒少许油,把蛋液倒入煎成块状后出锅。

  锅内重新倒少许油,把萝卜丝稍稍翻炒下,再放入香菇片和包菜丝,翻炒。

  然后把沥干水分的米线放入翻炒均匀后,再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。

  加入盐半勺,白糖少许,面酱1大勺,鸡精少许,酱油半勺翻炒均匀。

  最后加入炒好的蛋块,炒匀,出锅。(可先夹点炒好的面尝尝,有点硬的话可再倒入少许的清水,盖上锅盖焖会)

 

  喜欢吃肉滴童鞋也可以搭配点肉丝放入翻炒。

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