话梅的家常食谱大全

发布:mei09, 时间:2015-07-11 11:14

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话梅食谱

话梅<a href=http://www.meichubang.com/shicai/paigu/ target=_blank class=infotextkey>排骨</a>

  话梅排骨

  材料

  肋排350g,冰糖35g,话梅13颗;

  做法

  1、话梅用一大碗开水泡一会儿;

  2、肋排切2cm的段,锅内烧热油,煎排骨两面发黄,放入冰糖炒上色;

  3、倒入话梅和话梅水;

  4、烧开后,小火慢慢炖至汁浓稠即可!

话梅醉鸡

  话梅醉鸡

  材料

  鸡1只(约重1斤8两),话梅30颗,花雕酒250ML,鱼露250ML

  做法

  1、水烧开,加两片姜,放入整只的鸡,水要盖过鸡面,待水再沸时,关火焗45分钟,取出过冷水;

  2、取3杯浸过鸡的水,放入话梅浸泡至少两小时,隔去话梅渣,话梅汁待用;

  3、将话梅汁、花雕酒、鱼露拌匀,放入鸡(可将鸡斩开四件),浸一晚,放入冰箱,取出斩件即可。

水煮话梅<a href=http://www.meichubang.com/shicai/huasheng/ target=_blank class=infotextkey>花生</a>

  水煮话梅花生

  材料

  花生米,话梅(话梅量稍稍多一些),桂皮一片,八角一个(绝对够了主要是要话梅的味道)

  做法

  1、 话梅用清水洗一下,沥水。

  2、 花生米也洗一下。

  3、 喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

  4、 加入清水(半锅还要多一些)。

  5、 高压锅大火烧,放气后继续大火烧30分钟,转小火继续烧25分钟左右,关火,焖上一刻钟左右即可。

话梅干烧骨

  话梅干烧骨

  材料

  主材:,排骨450克,蒜蓉1汤匙,姜片3片,话梅6颗,泡软,汁料:份量仅供参考,生抽2汤匙,老抽1汤匙,片糖1/4块,茄汁1汤匙,绍兴酒1汤匙,热水适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

  做法

  1.排骨先和姜片在沸水中烫约10分钟,洗净切条,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌10分钟, 话梅去核,起肉备用。

  2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,下排骨炒至金黄,加水到盖过排骨1半,煮开加入话梅,转中火焖至汁料盖过1/4排骨高度。

  3.加入汁料,转快火,开着盖,慢慢炒至排骨完全收汁料,沥油装盘即成。

话梅小<a href=http://www.meichubang.com/shicai/luobo/ target=_blank class=infotextkey>萝卜</a>

  话梅小萝卜

  材料

  主料:小萝卜,

  辅料:话梅,鲜姜,红茶粉,樱桃,

  调料:盐,白糖,蜂蜜桂花酱,红葡萄酒

  做法

  1、将小萝卜洗净切成片,用盐腌制一下,姜切丝;

  2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开,关火后加少许蜂蜜,盛出晾凉;

  3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用,也可将樱桃一同放入食用。

开胃话梅排骨

  开胃话梅排骨

  材料

  排骨250克,话梅10粒,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量

  做法

  1.排骨洗净切块后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。

  2.话梅用清水浸泡。

  3.锅内放少量油,烧热后加入排骨煎至两面金黄。

  4.加入适量冰糖炒上色后加入话梅及话梅水。

  5.煮沸后小火焖至汁稠即可。

  延伸阅读:话梅醃番茄的做法

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