家常菜:芹菜炒香干的做法

发布:mei08, 时间:2015-07-21 11:46

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芹菜,炒香干

  主料:芹菜  香干

  工具:炒锅

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  详细步骤:

  1:芹菜,香干。

  2:香干洗干净切丝待用。

  3:芹菜叶子去掉,切段洗干净。www.meichubang.com

  4:锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水。

  5:水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

  6:锅中底油,放葱花,姜片爆香一下,加点盐,酱油。

  7:爆炒一下。

  8:倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了。

  小贴士:

  番茄剥皮妙法

  不要以为番茄剥皮很容易,其实有一定技巧,以下教你剥皮绝招。

  1、先用刀在番茄顶部画个十字,可深入番茄肉内。

  2、开火煲水,把番茄放在滚水中浸10-30秒,放番茄前要用有洞的圆勺盛着番茄,一旦发现番茄皮呈现松开现象,便要即时捞起。

 

  3、最后把番茄浸泡在水中,慢慢剥除番茄皮即可。

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