苏式鲜肉月饼的26步详细做法

发布:mei09, 时间:2015-08-20 11:46

苏式鲜肉月饼的26步详细做法 美厨邦

  主料

  猪油:猪板油 (适量)  水油皮: (面粉100克)  猪油 (30克)  温水 (50克)  盐 (适量)  糖 (5克)

  油酥: (猪油50克)  面粉 (100克)  馅料:猪肉糜 (适量)  料酒 (适量)  香菇 (适量)  香葱 (适量)

  生抽 (适量)  五香粉 (适量)  鸡精 (适量)

  厨具

  电烤箱、炒锅

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:1

  先制作猪油:将猪板油洗净切小块,倒入大锅内

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:2

  中小火熬制到油渣呈金黄色时关火

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:3

  将其过筛一下,放凉后使用,用不完的猪油装入干净容器里密封入冰箱冷藏

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:4

  制作水油皮:将水油皮所有材料倒入大碗里

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:5

  混合均匀后,揉至可以拉出透明薄膜

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:6

  将油酥原料倒入碗里,揉成团,无需过份揉捏

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:7

  揉好的两个面团一起放入大容器里,包上保鲜膜静置30分钟

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:8

  香菇洗净切去蒂,切成小粒,猪肉糜剁碎

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:9

  把香菇粒倒入加热后的锅内炒出香味,盛出

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:10

  将猪肉糜和香菇粒,所有材料一起倒入碗里

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:11

  用筷子顺时针方向搅打起劲

【苏式鲜肉月饼】的做法步骤:12

  静置好的水油皮和油酥分成相等的8小份,滚圆

     延伸阅读:苏式鲜肉月饼的做法

分类:

  • 肉类菜谱大全