猪肉茴香包子怎么做?茴香猪肉包子6步家常做法

发布:mei07, 时间:2015-08-22 14:32

   喷香的猪肉茴香包子

猪肉茴香包子怎么做?茴香猪肉包子6步<a href=http://www.meichubang.com/caipu/jiachangcai/ target=_blank class=infotextkey>家常</a>做法 美厨邦

猪肉包子,茴香包子

  过去家里很少吃茴香,现在则隔三岔五得整顿茴香馅的美食。这都源自那年一个好朋友的妈妈送来的一大捆茴香,那可是她包种自留地上的产物,绝对的无公害蔬菜啊。本着不能浪费阿姨一片心血的想法我们物尽其用,从此全家都爱上了茴香。一次分享带来我们家庭食物种类的重大变革,恐怕也是阿姨始料不及的,这就是分享的喜悦和乐趣吧。

  主料:

  面粉300g、茴香猪肉馅400g

  辅料:

  清水160g、酵母8g、小苏打1g

  喷香的猪肉茴香包子的做法步骤:

喷香的猪肉茴香包子的做法图解1

  1. 将茴香洗净、沥干、切碎,与肉馅、盐等混合成肉馅。(具体调配比例可参考我的菜谱“如何调配喷香的荠菜猪肉馅儿”,把荠菜换成茴香,其他都一样)

喷香的猪肉茴香包子的做法图解2

  2. 将酵母用温水融化,调入面粉。清水分次加入面粉,用筷子搅和成雪花状。揉成面团,盖湿布醒发至面团原体积2倍大。

喷香的猪肉茴香包子的做法图解3

  3. 将发酵好的面团,混入小苏打,揉搓至完全排气。将面团搓成长条,分割成小段。

喷香的猪肉茴香包子的做法图解4

  4. 每个小段揉圆、按扁。

喷香的猪肉茴香包子的做法图解5

  5. 擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

喷香的猪肉茴香包子的做法图解6

  6. 包子皮中放入馅料,捏成包子坯,盖湿布醒发15分钟。生坯放入铺了湿屉布的蒸屉上,相互之间留有距离。锅底放有冷水,加盖开始蒸。大伙烧开立即转小火蒸15分钟。关火3分钟之后开盖取出。

  小贴士:

  面和多一点也不怕,多的就揉圆做成馒头。

  有的方子建议馅料炒熟再包,觉得这样快。但是我还是推崇包生馅,因为~~因为更香啊。

  加小苏打是为了让包子的皮发的更好,但是加入时要充分揉匀,不然没揉匀的部分会发黄,有点难看,但完全不影响吃,这个大可以放心。

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