成都名小吃:蛋烘糕怎么做最正宗

发布:mei07, 时间:2015-08-26 08:16

   成都名小吃-蛋烘糕

成都名小吃:蛋烘糕怎么做最正宗 美厨邦

 

蛋烘糕

  曾经在成都渡过了4年的大学时光,当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕,有甜的咸的各种口味,我最爱的是肉松沙拉味,现在回到武汉吃不到了,所以偶尔有空就自己做来解解馋

  主料:

  鸡蛋2-3颗、高筋面粉70-100g

  辅料:

  白砂糖20g、水适量、泡打粉4g、玉米油5g、肉松根据个人口味、沙拉酱适量

  四川蛋烘糕的做法

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解1

  1. 鸡蛋2颗打入碗中

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解2

  2. 白砂糖14g(根据个人口味)加入碗中

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解3

  3. 碗中倒入5g玉米油/色拉油,和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水(不要太多)奋力滴搅拌成这样

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解4

  4. 之后,加入70-100g高筋面粉

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解5

  5. 加入4-5g泡打粉

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解6

  6. 加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状,之后静置15分钟

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解7

  7. 用勺子舀一勺制好的蛋面糊,浇到平底锅中(大概是14cm左右的面糊饼饼),盖上锅盖,烘十几秒就能烘好蛋皮,想要更脆的面皮可以多烘几十秒

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解8

  8. 将将!烘好之后长这样!

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解9

  9. 翻个面,没烘脆的那一面向上,上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西,我做了肉松沙拉和泡菜的两种,其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好,蛋皮不够蓬~

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解10

  10. 泡菜口味的

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解11

  11. 夹起就吃!是不是很easy~?好吃又怀旧!

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解12

  12. 最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼!香喷喷!ps:本小吃制作方法源自微博~新手我是,大家互相沟通学习唷!^_^

  小贴士:

  搅拌的时候一定要很均匀,其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK,百搭~

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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