河蟹炒年糕的家常做法

发布:mei08, 时间:2015-08-26 08:44

 河蟹炒年糕的<a href=http://www.meichubang.com/caipu/jiachangcai/ target=_blank class=infotextkey>家常</a>做法 美厨邦

河蟹,炒年糕

  主料:河蟹(2两半1只)3只,年糕(可加1条)1条150克

  辅料:小葱5g,姜5g,生抽5ml,老抽3ml,黄酒20g,面粉20g,油15ml,水50g,糖2g

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  这个菜里最美味的是吸满螃蟹鲜味的年糕,比螃蟹还好吃,建议多加条年糕。

  河蟹炒年糕的家常做法步骤

河蟹炒年糕的做法图解1

  1. 螃蟹一切二剪去蟹脐,我是连蟹盖一起剁的,蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉,这样能更好的保存蟹黄不流出去。

河蟹炒年糕的做法图解2

  2. 蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄,年糕切小长段,姜葱切末。

河蟹炒年糕的做法图解3

  3. 锅里油烧热,蟹块切面朝下用油煎,防止糊锅火可以调得稍小,加盖闷几分钟。

河蟹炒年糕的做法图解4

  4. 螃蟹变红,扒拉到一边,滤出的油放葱姜末炒香。

河蟹炒年糕的做法图解5

  5. 放入年糕煸炒到年糕变软。www.meichubang.com

河蟹炒年糕的做法图解6

  6. 加黄酒,生抽,老抽,糖。

河蟹炒年糕的做法图解7

  7. 加水加盖煮,其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。

河蟹炒年糕的做法图解8

  8. 煮十来分钟收干汁就能出锅了。

河蟹炒年糕的做法图解9

 

  9. 装盘撒点葱花食用。

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