天津小吃豆根糖的最正宗做法

发布:mei07, 时间:2015-08-26 10:30

   天津小吃【豆根糖】

天津小吃豆根糖的最正宗做法 美厨邦

 

豆根糖

  去天津那会路过西湖道有名的糕干店顺手买的豆根糖,带回家后发现特别好吃,只怪当时买太少了。黄豆面很香,虽然叫糖也不是很甜,有软有硬的,我自己比较喜欢像软糖一样的口感的,真心香,真心好吃。于是就想要把它还原出来啊!

  主料:

  黄豆面200g、红糖30g、麦芽糖100g、小麦粉20g、水(糖用)100ml、水(小麦粉用)150ml

  天津小吃【豆根糖】的做法步骤:

天津小吃【豆根糖】的做法图解1

  1. 我用的是熟黄豆面,生的话就用小火炒熟即可。

天津小吃【豆根糖】的做法图解2

  2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖,煮至略浓稠,将糖水倒入黄豆面中。

天津小吃【豆根糖】的做法图解3

  3. 搅拌均匀。

天津小吃【豆根糖】的做法图解4

  4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后,上锅煮开,呈黏稠状。

天津小吃【豆根糖】的做法图解5

  5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。

天津小吃【豆根糖】的做法图解6

  6. 用手揉成面团,如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形,用刀切成细条。

天津小吃【豆根糖】的做法图解7

  7. 放入烤箱160度5-10分钟,喜欢硬的可以多烤一会。www.meichubang.com

天津小吃【豆根糖】的做法图解8

  8. 撒一些黄豆粉上去

天津小吃【豆根糖】的做法图解9

  9. 成品~冷却后使用,还原度很高哦

天津小吃【豆根糖】的做法图解10

  10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的,做法一样,一样好吃!

  小贴士:

  做完完全冷却后吃比较好吃哦。

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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