北京小吃豌豆黄怎么做最正宗

发布:mei07, 时间:2015-08-26 11:22

   北京小吃——豌豆

北京小吃豌豆黄怎么做最正宗 美厨邦

豌豆黄

  方子来源君之,我第一次做就爱上这款小吃

  主料:

  脱皮干豌豆150克、白糖65克、清水适量

  老北京小吃豌豆黄怎么做

北京小吃——豌豆黄的做法图解1

  1. 干豌豆用水淘洗干净后,加入3-4倍体积的清水,浸泡3-4个小时,直到完全泡发。

北京小吃——豌豆黄的做法图解2

  2. 将泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里,用大火加热煮开,再加盖小火煮20分钟左右

北京小吃——豌豆黄的做法图解3

  3. 将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里,打成豌豆泥。

北京小吃——豌豆黄的做法图解4

  4. 将打好的豌豆泥倒入炒锅。翻炒到豌豆泥变得浓稠,用铲勺挑起豌豆泥以后,滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体,而是仍保持一定形状,之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。

北京小吃——豌豆黄的做法图解5

  5. 将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里,用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒,放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固定型成块即。

北京小吃——豌豆黄的做法图解6

  6. 吃的时候将豌豆黄倒出来,切成小块

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