排骨豆腐海带汤的6步做法

发布:mei07, 时间:2015-09-01 15:27

   排骨豆腐海带

排骨豆腐海带汤的6步做法 美厨邦

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  喝汤讲究原汁原味,大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。 其实,只要花的工夫到了,汤的鲜美味道自然会慢慢溢出来,源于自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。

  主料:

  猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克

  辅料:

  葱适量、姜适量、盐少许、黄酒适量、香菜适量

  排骨豆腐海带汤的做法步骤:

排骨豆腐海带汤的做法图解1

  1. 将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;

排骨豆腐海带汤的做法图解2

  2. 排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。

排骨豆腐海带汤的做法图解3

  3. 玉米切段,豆腐切小块

排骨豆腐海带汤的做法图解4

  4. 砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟

排骨豆腐海带汤的做法图解5

  5. 放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟

排骨豆腐海带汤的做法图解6

  6. 最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可

  小贴士:

  海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

  豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质,但皂角苷会促进体内碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话,最好适当增加碘的摄入。

  海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食,做汤,将豆腐配上海带一起吃,有互补作用,可算是珠联璧合,日本人认为这是一种长生不老的吃法。

  延伸阅读豆腐海带汤的热量

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