益智食谱之炉烤香料银鳕鱼的做法

发布:mei08, 时间:2015-09-06 17:42

 益智食谱之炉烤香料银鳕鱼的做法 美厨邦

炉烤香料,银鳕鱼

  主料:银鳕鱼,法棍面包

  辅料:盐,胡椒,白葡萄,酒,蒜,百里香,迷迭香,干葱粒,五香粉,胡椒,粉奶油,大葱,胡萝卜

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  炉烤香料银鳕鱼—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

  1. 银鳕鱼刮鳞片去骨,然后等分为小块。放入盐、胡椒、白葡萄酒腌制;

  2. 将腌制好的银鳕鱼放入热锅两面煎制;www.meichubang.com

  3. 表层香料:法棍面包放入烤箱150℃烘烤10分钟至脆,放入九阳料理机打成面包糠,过筛后加入蒜、百里香、迷迭香、干葱粒、五香粉、胡椒粉、盐揉搓;

  4. 将煎好的鳕鱼表皮蘸上香料,放入烤箱180℃烤7分钟;

  5. 奶油酱汁:用黄油炒香洋葱和鳕鱼骨,加入大葱、胡萝卜一起熬奶白鱼,浓缩后加入奶油调味;

 

  6. 橄榄油炒制鸡毛菜,加入盐、胡椒调味,完成后与银鳕鱼一起装盘。

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