西红柿蒸茄子怎么做?西红柿蒸茄子的9步做法

发布:meiku, 时间:2015-09-12 09:22

 <a href=http://www.meichubang.com/shicai/xihongshi/ target=_blank class=infotextkey>西红柿</a>蒸<a href=http://www.meichubang.com/shicai/qiezi/ target=_blank class=infotextkey>茄子</a>怎么做?西红柿蒸茄子的9步做法      美厨邦

  主料:茄子2条,西红柿1个,盐适量,橄榄油适量

  制作步骤:

  首先将洗净的长条茄放在案板上, 找个竹筷来, 它就是我们今天的重要工具, 将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了;

  再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角;

  对于一个新手来说,如何控制好成45度角呢?也就是说你下刀后,刀头刚过竹筷,切下去顶到案板,而后面由于有筷子顶住成了一小斜角,这样切下去就可以保证切断;(看看侧面照)

  切好后换个方向,将底面未切的部分放上, 将刀与茄子垂直切下去,竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。

  看,可爱的蓑衣刀就切好了。

  将切好的蓑衣茄子码放在盘中, 放点盐等调料腌制两分钟;放入烧开水的锅中蒸上十分钟;

  加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟;再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;

  再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;

  放点绿叶装饰一下, 甜鲜口味的蒸茄子就好了

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