酥皮月饼的正宗做法

发布:mei09, 时间:2015-09-17 11:48

  美厨邦教你制作酥皮月饼的技巧

酥皮月饼的正宗做法 美厨邦

  主料

  【水油皮】面粉 (200g)  黄油 (50g)  温水 (100g)  糖 (20g)  鸡蛋 (1个)  【油酥】面粉 (200g)

  猪油 (100g)

  辅料

  莲蓉馅心 (适量)  食用色素 (适量)

  厨具

  电烤箱

酥皮月饼的做法步骤:1

  油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。

酥皮月饼的做法步骤:2

  水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。

酥皮月饼的做法步骤:3

  把水油面团擀开,包入油酥。

酥皮月饼的做法步骤:4

  收口朝下,用面棍擀开。

酥皮月饼的做法步骤:5

  把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。

     延伸阅读:抹茶蛋黄酥皮月饼的做法

分类:

  • 酥的做法大全