白酱海鲜意大利面的正宗做法

发布:mei08, 时间:2015-09-21 17:25

 白酱海鲜意大利面的正宗做法 美厨邦

海鲜,意大利面

  主料:蛤蜊10颗,明虾5只,洋葱(中)1/2颗,口蘑6颗,鸡蛋(黄)1颗

  辅料:白葡萄酒适量,橄榄油适量,巴西里适量,Parmesan沂柿,鲜奶油1小碗,黑胡椒适量

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  做法师承詹姆士的'姆士流'。可是道吃完就连自己都会爱上自己的美味哟!(绝对比大多数店里卖的正宗许多),也不必用任何现成的白酱,轻松做出正宗白酱海鲜意面。

  白酱海鲜意大利面的做法步骤

白酱海鲜意大利面的做法图解1

  1. 我的洋葱比较小,用1/2个。明虾去壳备用,虾壳留着。

白酱海鲜意大利面的做法图解2

  2. 帕尔玛干酪丝(Parmesan)

白酱海鲜意大利面的做法图解3

  3. 大汤锅加2匙盐,橄榄油煮开准备煮面。

白酱海鲜意大利面的做法图解4

  4. 先用1/5的洋葱切丝。

白酱海鲜意大利面的做法图解5

  5. 起油锅,用少许橄榄油爆香洋葱和虾壳,然后加入一小碗白葡萄酒再加热30秒。

白酱海鲜意大利面的做法图解6

  6. 炒好的虾壳和洋葱连汁水一起倒入料理机,加入一汤匙煮面水打碎(橄榄油盐水)。

白酱海鲜意大利面的做法图解7

  7. 打好的虾汤过滤备用。(好香哦!)

白酱海鲜意大利面的做法图解8

  8. 剩余洋葱大概取一半的量切末。(用井字快速刀法,速度快不易流泪)

白酱海鲜意大利面的做法图解9

  9. 口蘑十字刀切小块。

白酱海鲜意大利面的做法图解10

  10. 热锅(之前炒虾壳的锅不用洗了)加入少许橄榄油,炒软洋葱和口蘑后加入虾汤小火加盖熬煮。

白酱海鲜意大利面的做法图解11

  11. 水开后下意面,确保把面条完全压入水中,在搅拌一下,加盖煮8分钟。(煮几分钟之后最好再把面条搅拌一下,确保面条完全散开,也无粘锅,因为意面容易粘锅)

白酱海鲜意大利面的做法图解12

  12. 小心汤汁不要煮干,如果面条还没好,可以先关火。(最好是不关火,开小小火保持温度)

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