粤菜食谱:广东菜式小吃做法大全

发布:mei07, 时间:2015-09-25 09:20

   粤菜食谱:广东菜式小吃做法大全

  NO1.鲍鱼鸡粥

  当看到菜场里有新鲜的小鲍鱼,尽管价格稍贵,想到在这种寒冷秋冬,两个感冒的人吃一碗热粥还是相当滋补的,所以毫不迟疑地买了几只,加了点鸡肉,嗯嗯,味道正得无话可说呢。伟大的爱情飘走就飘走了,管它呢,我现在有暖暖的心里安慰,还有实实在在的肠胃饱满,满身油烟的我,已经学会了天冷就要多穿衣,还懂得透过老鱼的手就能获得温暖。

粤菜食谱:广东菜式小吃做法大全 美厨邦

  粤菜食谱:鲍鱼鸡粥的步骤

  1.用砂锅熬一锅粥,放姜片,把鲍壳丢进去一起熬,据说这样更清甜,等锅里的粥起米花时,放入处理好的鲍鱼,倒入油,小火煮十分钟左右。

  2.把鸡腿肉剁碎,加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟已做备用,然后把腌制好的鸡腿肉放进粥里,用勺子顺一个方向打圈圈,直至粥变得细滑,出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。

  NO2.脆皮炸鲜奶

  香香脆脆的,里面又很香甜嫩滑,大人小孩都会爱哦!

脆皮炸鲜奶

  粤菜食谱:脆皮炸鲜奶步骤

  1.准备材料,把牛奶加入白糖搅拌均匀,然后加入吉士粉和20g玉米淀粉,搅拌到没有颗粒,之后放到燃气灶上,小火,慢慢搅匀,直到搅到稀糊状的时候就可以关火,利用余热快速的搅匀。

  2.重新找个容器,牛奶底部抹少许油,将面糊倒入,放凉后冷冻半个小时,取出冷冻好的奶块,切成均匀的块状,然后将面粉,30g玉米淀粉,泡打粉,盐,水,油,搅拌均匀,成稀糊状,将奶块放到稀糊里,均匀粘上糊。

  3.在锅内多放些油,烧到六成热,最后将挂满糊的奶块发那个进去炸到表面金黄即可。

  NO3.腐乳葱花饼

  这个葱花饼是我无意之中的一次美味新体验,加入了腐乳汁非常的好吃,香鲜可口。

腐乳葱花饼

  粤菜食谱:腐乳葱花饼的做法

  1.准备好所有的食材,把葱切葱花加入少许盐和油拌均匀备用。

  2.面粉加入适量的开水搅拌成绵絮状,再加入一勺色拉油,然后把其揉成光滑的面团醒置30分钟,把腐乳汁准备好,在将醒置好的面团揉均匀,擀成长方大片,在上面均匀地抹上腐乳汁,再撒上葱花,然后卷成长条,之后在切成等分小剂子,把面团竖直按扁成为饼胚。

  3.最后,在平底锅少到一点油烧热,把放入葱花饼中小火烙烤,并翻面后加入适量的冷水,加盖焖至水干再烙至2分钟即好。

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