炼奶花环包怎么做?炼奶花环包的8步做法

发布:mei07, 时间:2015-09-29 10:55

   炼奶花环包

炼奶花环包怎么做?炼奶花环包的8步做法 美厨邦

炼奶,花环包

  主料:

  牛奶130克 炼奶50克 细砂糖25克 低筋面粉50克 高筋面粉200克 鸡蛋15克

  辅料:

  表面装饰;香酥粒少量 表面装饰:鸡蛋液少量 黄油25克 盐3克 酵母3克

  做法步骤:

#九阳<a href=http://www.meichubang.com/caipu/hongbei/ target=_blank class=infotextkey>烘焙</a>剧场#炼奶花环包的做法图解1

  1. 将除黄油外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜

#九阳烘焙剧场#炼奶花环包的做法图解2

  2. 加入黄油揉至扩展阶段后,放在温暖处进行基础发酵

#九阳烘焙剧场#炼奶花环包的做法图解3

  3. 基础发酵结束后,将面团排气并分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

#九阳烘焙剧场#炼奶花环包的做法图解4

  4. 将松弛后的面团擀成圆形(A图),翻面后压薄成底边(B图),自上而下卷成条(C图)。

#九阳烘焙剧场#炼奶花环包的做法图解5

  5. 将面团搓长(D图),打单结(E图),将长的一端塞入结中(F图),两端相接、捏紧(G图)

#九阳烘焙剧场#炼奶花环包的做法图解6

  6. 将面团排在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵

#九阳烘焙剧场#炼奶花环包的做法图解7

  7. 最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒适量香酥粒

#九阳烘焙剧场#炼奶花环包的做法图解8

  8. 放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘焙约15分钟

  小贴士:

  各家烤箱功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

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