不干不噎【可乐卤蛋】怎么做

发布:mei08, 时间:2015-10-08 16:37

 不干不噎【可乐卤蛋】怎么做 美厨邦

可乐,卤蛋

  主料:鸡蛋4只,可乐1杯

  辅料:老抽3匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖6茶匙,八角1个,辣椒1个,香叶1片,桂皮1小段,丁香2个

        香巴佬卤蛋的做法 

  不干不噎【可乐卤蛋】的做法步骤

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解1

  1. 用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中(因为很多人问,所以这里强调一下,可乐也是包括在这里面在这一步放入的)

  这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解2

  2. 加入水(我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯)

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解3

  3. 烧开3分钟后关火

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解4

  4. 鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎

  (煮鸡蛋:冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水)

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解5

  5. 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解6

  6. 剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解7

  7. 成品~www.meichubang.com

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解8

  8. 成品~

  小贴士

  一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要

  所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香

  但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋

 

  用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感

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