墨鱼肉饼汤怎么做最正宗---正宗江西瓦罐汤

 　　正宗江西瓦罐汤：墨鱼肉饼汤

墨鱼，肉饼汤

　　家乡最常吃的汤，滋补得很，一般孕妇、产妇、生病初愈，家里总是会做这个，简易版就是不放墨鱼的肉饼汤了。

　　主料：

　　干墨鱼1只 肉末3两

　　辅料：

　　盐适量 干淀粉适量

　　正宗江西瓦罐汤：墨鱼肉饼汤的做法步骤：

　　1. 干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用

　　2. 肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗，把肉放在碗底压实，覆盖住碗底。

　　3. 把墨鱼条倒入肉饼碗中，一条条按在肉饼上，

　　4. 碗中加水，水中先不加盐。放入蒸锅中，水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来，起锅加盐。大功告成

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