香煎芦笋大排做法带图---一道趣味宴客菜

发布:mei08, 时间:2015-10-10 15:01

 香煎<a href=http://www.meichubang.com/shicai/lusun/ target=_blank class=infotextkey>芦笋</a><a href=http://www.meichubang.com/shicai/dapai/ target=_blank class=infotextkey>大排</a>做法带图---一道趣味宴客菜 美厨邦

香煎芦笋,大排

  主料:猪里脊肉(3号肉)200克,芦笋适量

  辅料:肉果2个,豆瓣酱1匙,生抽半汤匙,老抽2茶匙,耗油半汤匙,香油2茶匙,蒜头(切粒)3个,洋葱1/4个,小苏打1/2茶匙,水2茶匙

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  一直想分享这道菜来着,终于能有时间完成。用芦笋和大排做成排骨的模样,一道有趣味的宴客菜与大家分享!

  一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法步骤

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解1

  1. 将里脊肉切成0.5厘米厚的薄片。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解2

  2. 肉果切成末备用。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解3

  3. 洋葱切末备用。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解4

  4. 小苏打用水化开备用。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解5

  5. 将所有的辅料放入切好的肉的盆中。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解6

  6. 用手抓匀腌制15分钟。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解7

  7. 芦笋洗净去老头,留嫩尾。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解8

  8. 削去外皮备用。www.meichubang.com

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解9

  9. 将腌好的肉片对折后,用一根筷子穿过肉片,然后将芦笋穿入做成排骨状。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解10

  10. 锅中倒入少许油,待油温6成热时放入做成排骨状的大排,用中小火两面各煎2分钟就好了。

一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法图解11

  11. 就好了。

  小贴士

 

  里脊肉的三号肉指的就是做大排的那一块肉。肉果是一种香料,卖干货香料的地方都有卖的。如果时间允许,腌制肉的时间延长到40分钟更好。关于腌肉的辅料可以根据自己的爱好和口味来调整,但是洋葱香料还有大蒜都是必不可少的。放小苏打是因为这道菜没有放水淀粉,小苏打可以让肉类保持嫩滑的口感。煎大排的时间可根据肉的厚度和大小来调整。

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