高压锅制作冰糖肘子的6步做法

　　简介：

　　前几天在肉店买对了肘子，做了这个冰糖肘子大快朵颐，两个肉食动物一餐就几乎把它消灭光了，是不是很“大卫(胃)”

　　这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，懒得去查食谱，就按照自己的口味和家里现成有的材料做的，结果口感卖相都相当不错，用了电压力锅，也省时省力。

冰糖，肘子

　　用料：肘子一个，冰糖1～2大把，植物油适量，干花椒少许，八角两颗，肉桂一小段，小茴香适量，香叶两片，姜片，葱段，生抽，老抽，清水少量

        火腿炖肘子的做法图解 

　　冰糖肘子的做法

　　1.肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用

　　2.将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色www.meichubang.com

　　3.另外用一个小锅子，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下

　　4.加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色

　　5.加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用“难熟食物”那一档，选择“蹄筋

　　6.电压力锅完成后，肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成