鸡汁灌汤包怎么做?鸡汁灌汤包的12步做法

发布:meiku, 时间:2015-10-16 09:03

鸡汁灌<a href=http://www.meichubang.com/caipu/tang/ target=_blank class=infotextkey>汤</a>包怎么做?鸡汁灌汤包的12步做法    美厨邦

   主料:猪肉馅500g,面粉500g(面团用),鸡骨架1个,大葱适量,姜适量,温水220g(面团用),料油适量,酱油适量,精盐适量,五香粉适量,味精适量,鸡精适量,酵母10g(面团用),泡打粉6g(面团用),白糖10g(面团用)

  步骤:

鸡汁灌汤包的做法步骤1

  1.面粉与温水和酵母混合,和成光滑布置,在温暖处发酵。

鸡汁灌汤包的做法步骤2

  2.将鸡骨架洗净,放入锅中焯去血杂质,再撇去浮沫,捞出。

鸡汁灌汤包的做法步骤3

  3.放入压力锅中,放入姜、葱,放入没过鸡骨架的水。

鸡汁灌汤包的做法步骤4

  4.压好后,排气,将鸡肉与葱姜去掉,只留汤汁

鸡汁灌汤包的做法步骤5

  5.猪肉馅和葱姜末混合。

鸡汁灌汤包的做法步骤6

  6.放入炸好的料油,酱油,精盐,味精,五香粉,鸡精,搅拌均匀。

鸡汁灌汤包的做法步骤7

  7.将鸡汤一点点加入肉馅里,加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里,一直到你觉得适当的程度。

鸡汁灌汤包的做法步骤8

  8.此时面团差不多发酵至2倍大,取出,将其揉匀。

鸡汁灌汤包的做法步骤9

  9.再分成若干份,擀成长条,分成大小相等的面剂子,擀成面皮。

鸡汁灌汤包的做法步骤10

  10.包入馅料。

鸡汁灌汤包的做法步骤11

  11.包成型,收口捏紧。

鸡汁灌汤包的做法步骤12

  12.冷水上屉,5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。

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