夏洛特烦恼里的茴香打卤面怎么做图解
发布:mei08, 时间:2015-10-16 17:10
简介:
电影《夏洛特烦恼》里,夏洛对马冬梅说:“我曾经做过一个梦,梦见咱俩结婚了,你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面,你说茴香的味道,能让我在将来厌倦你的时候,多去回想你的好。”
今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面,愿你珍惜眼前人,“吃情”念念。
菜谱分量:1——2人份
茴香,打卤面
用料:猪小排8小块,茴香(炖汤用)一小把(约30克),小葱适量,生姜2片,番茄一小只,海带丝一小把(50g),小米椒1个,香菇或者口蘑2朵,茴香(装饰用)少许,
溏心卤蛋(可不加)半只或一只,生抽(可不加),玉米淀粉,白胡椒,盐,糖,手擀面150克
夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法
猪小排洗净切块,小葱和茴香洗净切段。放入高压锅,加大约800毫升水,压20分钟。制成茴香排骨汤备用。

手擀面煮好后过冷水备用

配菜洗净,番茄洗净切小片,备用

2勺生抽

半勺白糖

一大勺淀粉调成糊状备用。

海带汆水。(口蘑也顺带一起汆烫好)

一勺猪油入镬

煸炒小米椒www.meichubang.com

加入海带丝、料酒煸炒。

如果喜欢茴香味道重一点,茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊,煮开,卤就做好了。

碗中放入面,码好配菜,将面汤淋上,一碗茴香打卤面就做好了。

小贴士
如果不喜欢酱汤,生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。