排骨萝卜莲子清补汤如何制作

发布:mei07, 时间:2015-11-17 08:40

   排骨萝卜莲子清补

排骨萝卜莲子清补汤如何<a href=http://www.meichubang.com/caipu/meishidiy/ target=_blank class=infotextkey>制作</a> 美厨邦

排骨,萝卜,莲子,清补汤

  特点:汤味清香,营养丰富。同样的药材可以煲汤,也可以煲粥,去淘宝曾氏药膳堂购买药膳材料吧

  主料:

  猪排白萝卜

  辅料:

  莲子 沙参   玉竹 银耳   扁豆 薏米

  排骨萝卜莲子清补汤的做法步骤:

  1. 将药材洗干净,捞出;

  2. 处理肉类、骨类,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中泡一下,这个过程就叫做“出水",不仅可以除去血水,还可以去除一部分脂肪,避免过于肥腻。对于有腥味重的,可以加点姜,去除腥味。

  3. 冷水下料较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。

  4. 先旺火煲到七分熟,再慢火煲炖

  5. 加盐等调味品,供3-5人食用

  食法:

  (一) 将汤料加入适量汤水及猪排骨(或鸡、鸟、甲鱼),慢火煲炖,

  (二) 可做火锅佐料。

  (三)将汤料加入适量清水煮煲至薏米爆花后,加入糯米(粳米)煮成粥,调入白砂糖,即成莲子粥。

  【功效】养心益肾,健脾止泻,滋阴、润肺止咳、安神养心

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