驴肉灌汤包的制作方法

发布:meiku, 时间:2015-11-21 11:49

   美厨邦小编为你介绍驴肉包的制作方法

驴肉灌汤包的制作方法         美厨邦

  主料:面粉700g,热水300ml,凉水100ml,驴肉600g,五花肉600g,萝卜400g,花生油50ml,盐8g,十三香5g,生抽15ml,香油5ml,葱5g,姜5g

  步骤:

驴肉灌汤包的做法步骤1

  1.面粉中倒入热水,边倒边搅拌

驴肉灌汤包的做法步骤2

  2.搅拌成面疙瘩,再一点点加入凉水

驴肉灌汤包的做法步骤3

  3.揉成不粘手的面团,一旁醒发一段时间

驴肉灌汤包的做法步骤4

  4.准备驴肉

驴肉灌汤包的做法步骤5

  5.驴肉放水中浸泡一夜,泡出血水

驴肉灌汤包的做法步骤6

  6.驴肉切片后剁成肉馅

驴肉灌汤包的做法步骤7

  7.五花肉清洗干净

驴肉灌汤包的做法步骤8

  8.剁成肉馅

驴肉灌汤包的做法步骤9

  9.两种肉馅混合

驴肉灌汤包的做法步骤10

  10.往肉馅里打水(高汤更好,不过稍显油腻),按照一斤肉馅4两水,往肉馅里打水,顺一个方向搅打,直到肉馅吃透水分(我一共打了近一斤水)

驴肉灌汤包的做法步骤11

  11.加入盐、生抽

驴肉灌汤包的做法步骤12

  12.倒入花生油和香油

驴肉灌汤包的做法步骤13

  13.接着顺一个方向搅打上劲,冰箱里冷藏半小时

驴肉灌汤包的做法步骤14

  14.萝卜洗净去皮

驴肉灌汤包的做法步骤15

  15.擦成丝

驴肉灌汤包的做法步骤16

  16.剁成馅

驴肉灌汤包的做法步骤17

  17.萝卜攥干水分后放进肉馅里

驴肉灌汤包的做法步骤18

  18.加入2小勺十三香

驴肉灌汤包的做法步骤19

  19.加入葱姜

驴肉灌汤包的做法步骤20

  20.拌匀成包子馅

驴肉灌汤包的做法步骤21

  21.烫好的面团拿出来,揉匀后搓条,切成小剂子

驴肉灌汤包的做法步骤22

  22.按扁擀压成皮

驴肉灌汤包的做法步骤23

  23.取一张面皮包上馅

驴肉灌汤包的做法步骤24

  24.像捏饺子一样收口

驴肉灌汤包的做法步骤25

  25.包子开水锅上屉

驴肉灌汤包的做法步骤26

  26.蒸半小时即可

  注:更多食谱请关注包子的做法栏目。

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