海鲜浓汤发丝千张的8步制作方法

发布:mei07, 时间:2015-12-02 09:31

   海鲜浓发丝千张

海鲜浓汤发丝千张的8步<a href=http://www.meichubang.com/caipu/meishidiy/ target=_blank class=infotextkey>制作</a>方法 美厨邦

海鲜浓汤发丝千张

  主料:

  瑶柱20g 响螺50g 银鱼20g 虾皮20g 千张300g

  辅料:

  生姜少许 枸杞10颗 米酒5ml 盐4g 自炼猪油4g

  海鲜浓汤发丝千张的做法步骤:

海鲜浓汤发丝千张的做法图解1

  1. 生姜切丝,瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时,清洗干净待用

海鲜浓汤发丝千张的做法图解2

  2. 海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟

海鲜浓汤发丝千张的做法图解3

  3. 千张切发丝刀,入锅中飞水,去除豆腥味

海鲜浓汤发丝千张的做法图解4

  4. 坐锅起油,下姜丝爆香

海鲜浓汤发丝千张的做法图解5

  5. 清水下锅,大火煮沸

海鲜浓汤发丝千张的做法图解6

  6. 蒸好的海鲜下锅,煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠

海鲜浓汤发丝千张的做法图解7

  7. 下发丝千张,转大火,煮5分钟

海鲜浓汤发丝千张的做法图解8

  8. 撒枸杞、盐,搅拌均匀,起锅即可

  罗里吧嗦:

  1.海鲜经浸泡和蒸制两道工序,非常容易成汤,可缩短火上煮制时间

  2.千张下锅前一定要飞水,一可去除豆腥味,二可避免混汤

  3.米酒蒸海鲜,一可去腥,二可增香

  注:更多食谱请关注家常汤的做法栏目。

分类:
  • 浓汤的做法大全
  • 食谱制作方法