河蟹焖饭的制作方法

 　　美厨邦小编为你分享河蟹的家常做法大全

　　主料：河蟹 2只，大米 1把，姜 适量，小葱 2-3根，香菇 2-3朵，料酒 1小勺，生抽 1小勺

　　制作步骤：

　　1、河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

　　2、葱切末，姜切片备用。

　　3、香菇切小块备用。

　　4、锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

　　5、加入香菇略翻炒后，将姜片拣出。

　　6、将泡好的米放入锅中翻炒一下。

　　7、加入料酒和生抽翻炒均匀(米量多的话可酌情加盐)。

　　8、将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

　　9、将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右(时间视米量而定)。

　　10、米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。