剁椒三丝的制作方法

发布:meiku, 时间:2015-12-12 08:43

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剁椒三丝的制作方法       美厨邦

  主料:冬笋500g,猪腿肉150g,黑木耳3g,油适量,盐适量,姜适量,大蒜适量,小葱适量,料酒20ml,生粉适量,剁椒适量,鸡精2g

  步骤:

剁椒三丝的做法步骤1

  1.冬笋去壳后洗净切开,黑木耳泡发后洗净,猪腿肉洗净

剁椒三丝的做法步骤2

  2.准备生粉,蒜片,姜片和葱花

剁椒三丝的做法步骤3

  3.猪肉切丝后加入盐,料酒和生粉抓匀静置半小时

剁椒三丝的做法步骤4

  4.冬笋冷水下锅煮开后捞起

剁椒三丝的做法步骤5

  5.分别把笋和黑木耳切丝

剁椒三丝的做法步骤6

  6.热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起

剁椒三丝的做法步骤7

  7.留底油下姜片和蒜片爆香

剁椒三丝的做法步骤8

  8.再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味

剁椒三丝的做法步骤9

  9.倒入煮肉丝煸炒均匀

剁椒三丝的做法步骤10

  10.加入生抽煸炒均匀

剁椒三丝的做法步骤11

  11.加入剁椒煸炒均匀

剁椒三丝的做法步骤12

  12.加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅

剁椒三丝的做法步骤13

  13.撒上葱花后上桌

  剁椒拌三丝的另一种做法:

  主料:芹菜 (100克)金针菇 (150克)绿豆芽 (100克)

  辅料:剁椒 (两大勺)

  做法:

  1.芹菜洗净,从一头撕开拉出筋丝。

  2.金针菇用剪刀剪去头部。

  3.准备绿豆芽。

  4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分,芹菜切片。

  5.烧开一锅水,放入适量盐,把芹菜放进去焯至变色,捞出沥干水分。

  6.金针菇焯一下,捞出沥干水分。

  7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。

  8.把所有材料装到一个大盘子里,加盐、放入适量剁椒,浇上香油搅拌均匀即可。

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  • 食谱制作方法