如何制作陈皮猪爪

发布:meiku, 时间:2015-12-12 08:48

   美厨邦小编教你如何制作陈皮猪爪

如何制作陈皮猪爪       美厨邦

  主料:猪爪2000g,油30ml,冰糖30g,生抽酱油120ml,老抽酱油50ml,八角4个,陈皮10g,料酒400ml,生姜4片,干辣椒2个,小茴香少许

  步骤:

陈皮猪爪的做法步骤1

  1.猪爪先用清水浸泡2小时,中间要换2次清水后自己捞起

陈皮猪爪的做法步骤2

  2.准备陈皮,干辣椒,八角,小茴香和生姜片(小茴香用块小纱布包好扎紧)

陈皮猪爪的做法步骤3

  3.先把猪爪冷水下锅焯水后捞起洗净

陈皮猪爪的做法步骤4

  4.热锅倒入油加入冰糖炒成糖色

陈皮猪爪的做法步骤5

  5.倒入猪爪不断的煸炒至全部沾上糖色后加入生抽和老抽

陈皮猪爪的做法步骤6

  6.翻炒均匀后把料酒加入

陈皮猪爪的做法步骤7

  7.倒入调料把调料翻到汁水里

陈皮猪爪的做法步骤8

  8.把食物全部倒入电压锅后盖上调到煲豆筋蹄档(电压锅不会流失水分,所以我没加水,如果用明火 就加热水能浸没食物煮开后转小火炖至酥软)

陈皮猪爪的做法步骤9

  9.等排气完打开又回到锅中用大火收成浓稠的汁水后熄火

陈皮猪爪的做法步骤10

  10.上桌

  陈皮猪脚的另一种做法:

  主料:猪蹄2只,色拉油适量,醋1大匙,冰糖适量,葱5克,姜5克,八角1粒,桂皮1片,料酒适量,生抽适量,老抽适量,陈皮1小把,山楂10片,香叶1片

  陈皮猪脚的做法

  1.猪脚洗净后,剁成小块,倒入锅里,添加清水以及料酒、葱、姜和醋,水开了以后,煮5分钟,然后用清水洗净。

  2.陈皮洗净,用温水泡发。

  3.山楂用温水洗净,备用

  4.锅里热油,煽炒葱姜,加入猪脚翻炒,在烹入料酒,然后倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色

  5.倒入足够的开水,然后放入山楂、陈皮、香料,大火煮开后转小火焖2个小时以上,最后再开大火收汁即可

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