糙米的功效

发布:mei07, 时间:2015-12-26 17:24

   糙米的功效

糙米的功效 美厨邦

  随着人们生活水平的提高,相比过去人们对粗粮的忽略,现在的越来越多人意识到粗粮对人身体的重要,你们知道怎样来吃这些粗粮吗?有哪些好的食谱可以更好地增强我们的身体健康?让三九养生堂的小编分享一些内容给大家参考,一起来看看吧。

  经研究发现糙米有益人们的身体健康。由于糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因此能更好好地控制血糖。同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素还可以提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。并且糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感。

  糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。但是糙米的营养价值比精白米高,与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

  糙米的营养价值

  糙米中含有大量的维生素、矿物质和氨基酸,他们都聚积在外层组织中。但是我们平时吃的大米虽然洁白细腻,我们经常在做饭时反复淘洗,外层的维生素、矿物质及大量的营养物质流失,碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米低的很多。糙米中所保留的这些外层组织,含有很高的营养成分。

  糙米的作用

  1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能很好控制及调节体内新陈代谢,内分泌异常等;

  2. 糙米能治疗贫血;

  3. 糙米可以治疗便秘,清洁人体血液,是人体清洁的扫帚,因此对强化体质有很大的的作用;

  4. 糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身 机能;

  5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;

  6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

  食疗作用

  糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪,降低血糖,预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

  糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。以下12种的食疗方法有助于人身体健康。

  注:更多美食知识请关注食材百科栏目。

分类:
  • 米面豆乳菜谱