甲鱼汤的做法及功效

发布:meiku, 时间:2016-01-06 14:10

   甲鱼属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖,汤品营养丰富,含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,是食补良品,下面我们就一起来看一看甲鱼汤的做法及功效吧!

 

甲鱼汤的做法及功效         美厨邦

 

甲鱼汤的做法大全

  甲鱼汤的做法

  【材料】甲鱼500克,骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克,姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克。

  【做法】

  ①将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净。

  ②将山药去皮,洗净后切成块。

  ③在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

甲鱼汤的做法及功效

  甲鱼汤的功效

  【性味】甘,平。

  【归经】肝、脾经。

  【功效】养阴,凉血,清热,散结,补肾。

  1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

  2、甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

  3、甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

  4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼汤的做法及功效

  甲鱼汤的注意事项

  1、甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋猪肉兔肉、薄荷、芹菜鸭蛋鸭肉、芥末、鸡肉黄鳝、蟹一同食用。

  2、骨碎补:骨碎补忌羊肉羊血、芸苔菜同食,不宜与风燥药同用。

  3、山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

  4、枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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