罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的制作

发布:mei08, 时间:2016-03-21 09:50

罐头味的私房红烧肉怎么做好吃,罐头味的私房红烧肉的制作技巧

 罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的制作 美厨邦

  不喜欢吃肥肉,但是红烧肉却是我最喜欢吃的肉菜之一,鲜香软糯,咸甜适口,肥而不腻,不加酱油,营养健康,就是一个字,香!拌米饭吃最对路,吃不完的冰箱放置一天就成了红烧肉罐头,冷着吃一样美味,再或者直接加点白菜、粉条就是东北有名的大炖菜,冷却的红烧肉包水饺、蒸包子、都好吃无比。如何做出罐头味道的红烧肉做法也很简单,只是这次我又加了几颗卤蛋,炖的时间久了,鸡蛋皮已经富有结实的弹性,活生生台湾有名的小吃,卤铁蛋的口感啊!快自己动手做起来吧。 

  主料:五花肉,鸡蛋

  辅料:葱、姜冰糖、料酒、盐、花椒、八角、干辣椒

  罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法步骤

罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法图解1

  1. 选择好的五花肉很重要,这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。

罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法图解2

  2. 把肉洗净,切成你喜欢的大小块,准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。

罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法图解3

  3. 凉油,小火,下冰糖。不停搅拌至融化。

罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法图解4

  4. 冰糖搅拌至棕红色,开始冒泡了赶紧关火,时间久了糖浆容易糊掉。趁热、下肉块。

罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法图解5

  5. 糖色跟肉块炒匀,上了颜色之后,开火,入葱、姜、花椒,八角,干辣椒,翻炒片刻,把肥肉的油尽可能煸炒出来,加点料酒,炒出肉香。(注意炒的时候不要糊锅,可适当添点水炒)

罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法图解6

  6. 肉块炒好后加入适量热水,调入适量盐,大火烧开,撇去浮沫,转中小火慢炖。

罐头味的私房红烧肉(不用酱油的红烧肉加卤蛋)的做法图解7

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