猪心的介绍,猪心的食疗偏方

发布:meiku, 时间:2016-04-01 15:27

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猪心的介绍,猪心的食疗偏方       美厨邦

  基本介绍

  猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。

  药用价值

  《随息居饮食谱》:“补心,治恍惚,惊悸,癫痫,忧恚诸证。”

  忌食:惟高胆固醇血症者忌食。

  《本草图经》:“不与吴茱萸合食。”

  用法用量:内服:煮食,或入丸剂。

  按语:自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌,营养心肌,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

  营养成分列表:猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用

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  食疗价值

  味甘、咸,性平。多用于养心安神、定惊的配方中。如《证治要决》治心虚多汗不眠,用人参当归装入猪心煮熟食;民间治血虚心悸不眠,多装入小量朱砂蒸熟食。

  【食疗偏方】

  灵芝猪心

  原料:灵芝15克,猪心500克,卤汁、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油适量。

  制法:

  ①将灵芝去杂洗净,煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水,与灵芝药汁、葱、姜、花椒同置锅内,煮至6成熟捞起。

  ②将猪心放卤汁锅内,用小火煮熟捞起,揩净浮沬。取卤汁,加入味精、精盐、料酒、麻油,加热收成浓汁,均匀的涂在猪心里外即成。

  用法:佐餐食用。

  功效:补气血,养心安神。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、冠心病等症,亦可作为白细胞减少症患者的食疗。

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