猪血的详细介绍

发布:meiku, 时间:2016-04-01 15:30

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猪血的详细介绍      美厨邦

  基本介绍

  猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。

  功用主治

  治头风眩晕,中满腹胀,嘈杂,宫颈糜烂。

  ①《别录》:主奔豚暴气,中风头眩,淋沥。

  ②《千金·食治》:主卒下血不止,美清酒和炒服之。

  ③《日华子本草》:生血,疗奔豚气。

  ④《纲目》:清油炒食,治嘈杂有虫。

  ⑤《医林纂要》:利大肠

  适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;

  2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。

  用法用量

  内服:煮食或干燥为末。

  外用:生血涂敷,或干燥粉末喷撒。

  选方

  ①治中满腹胀,旦食不能暮食:不着盐水猪血,漉去水,晒干为末,酒服取泄。(《怪证奇方》)

  ②治痘疮倒靥,用猪尾血一匙,调龙脑少许,新汲水服。(《纲目》)

  食物相克

  1.猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;

  2.忌与海带同食,会导致便秘;

  3.忌地黄、何首乌;

  4.忌与茱萸同食;

  5.不宜与菱、杏仁同食。

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