如何自制辣椒油好吃，自制辣椒油的配方

　　关于自制辣椒油的几种原创做法大全，教你如何自制辣椒油更好吃

　　一、准备辣椒末

　　材料：干辣椒50g，白芝麻10g，纯菜籽油(一定要菜籽油才好吃，能没过辣椒粉的量)

　　步骤：

　　1.干辣椒剪段(我用的两种辣椒，一种辣一点的，一种不辣但很香的);

　　2.把炒锅稍微加热，不能有水，小火;

　　3.下辣椒段，不停的翻炒，使其受热均匀;

　　4.辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，继续不停翻炒，利用锅中余温;

　　5.待锅中温度下降后重新开火，手里还是不要停，继续翻炒，直到用手一捏辣椒就碎，表示炒好了。

　　二、花椒面

　　材料：干花椒(青花椒、红花椒)

　　步骤：

　　1.铁锅烧热(主要是烧干水，锅不用太热，以免花椒直接糊了);

　　2.下花椒，不断翻炒，小火;

　　3.闻到花椒香味出来，锅也变得很热的时候，关火;继续不停的用锅铲翻动;

　　4.锅的温度降下去后重新开火，继续翻炒，注意一定不要把花椒炒糊;

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