如何葱烧带鱼，葱烧带鱼的图解做法

葱烧带鱼怎么做好吃呢，美厨邦小编与您分享葱烧带鱼的具体做法

 

　　用葱烧海参的方法做了葱烧带鱼，不同的是带鱼比海参有味道多了，所以同样的方法来做，葱烧带鱼绝对更美味哦，价格也比海参亲民，做这道菜的材料更是唾手可得，所以行动起来吧。

　　葱烧带鱼

　　主辅料：带鱼两条、大葱两根、生姜一小块、黑胡椒粉一小勺、黄酒一大勺、醋一大勺、白糖一大勺、盐一小勺

　　葱烧带鱼的做法图解

　　1、带鱼去内脏，鱼鳍，剪去头尾，再切段，然后用生姜丝，大葱，黑胡椒粉，盐，黄酒腌制15分钟

　　2、大葱切成滚刀块，目的就是让每块大葱能从里到外散开

　　3、腌制好的带鱼段放入油锅内炸到两面金黄

　　4、带鱼段捞出，锅里油继续炸大葱

　　5、火开到最大，把大葱炸出香味

　　6、炸好的大葱沥去多余的油备用

 

 

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　　7、锅里留少许底油，放入一大勺白糖炒溶变成棕色

　　8、倒入一大勺陈醋，再加适量水，稀释焦糖

　　9、放入炸好的带鱼，加适量盐，盖上锅盖中小火煮10分钟

　　10、汤汁快收干的时候放入炸好的大葱

　　11、最后把大葱和带鱼一起翻炒均匀，这道菜就好了

　　带鱼的选购

　　1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。

 

　　2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

 

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