芝麻的介绍,芝麻的营养成分

发布:meiku, 时间:2016-05-13 17:20

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芝麻的介绍,芝麻的营养成分      美厨邦

  热量:531大卡(100克)

  分类:水果、花茶、坚果, 坚果、干果类

  适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

  芝麻的介绍

  芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代 芝麻

  养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,整粒的芝麻炒熟后,最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。

  芝麻的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 水分(克) 5.7
能量(千卡) 531 能量(千焦) 2222
蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 46.1
碳水化合物(克) 24 膳食纤维(克) 14
胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 5.1
维生素A(毫克) 0 萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.66
核黄素(毫克) 0.25 尼克酸(毫克) 5.9
维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 50.4
钙(毫克) 780 磷(毫克) 516
钾(毫克) 358 钠(毫克) 8.3
镁(毫克) 290 铁(毫克) 22.7
锌(毫克) 6.13 硒(微克) 4.7
铜(毫克) 1.77 锰(毫克) 17.85
碘(毫克) 0
       

  如何挑选芝麻

  挑芝麻:三招辨出“染色”芝麻。一看颜色,染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一,还掺有个别的白芝麻。二闻味道,没染色的有股芝麻的香味,染过的不仅不香,还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓,正常芝麻不会掉色,如果纸马上变黑了,肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色,最简单的判断方法是用牙咬开,里面是白芯,就肯定是用白米染成的。芝麻的储存方法

  熟芝麻要密封保存,忌潮湿,回潮则容易变质。

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  • 食物营养成分