白豆的介绍,白豆的营养成分

发布:meiku, 时间:2016-05-16 16:27

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白豆的介绍,白豆的营养成分    美厨邦

  别名:饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆

  热量:320大卡(100克)

  分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

  适宜人群:适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者; 尤其是糖尿病、肾虚患者更佳; 白豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食白豆。 需减肥者慎食。

  白豆的介绍

  眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

  白豆的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 326.00
碳水化合物(克) 61.90 脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 25.30 纤维素(克) 6.50
维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.86 胡罗卜素(微克) 30.00
硫胺素(毫克) 0.26 核黄素(毫克) 0.45
烟酸(毫克) 2.60 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 92.00 钙(毫克) 137.00
铁(毫克) 19.20 锌(毫克) 1.90
铜(毫克) 1.27 锰(毫克) 1.19
钾(毫克) 439.00 磷(毫克) 218.00
钠(毫克) 2.30 硒(微克) 32.00
       

  白豆的功效与作用

  健脾、止消渴 补肾、生精髓 和五脏、调营卫、理中益气

  白豆的营养价值

  1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;

  2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;

  3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  如何挑选白豆

  购买时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的,豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。

  白豆的储存方法

  密封干燥,温室保存。

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