菱角的介绍,菱角的营养成分

发布:meiku, 时间:2016-05-16 17:26

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菱角的介绍,菱角的营养成分     美厨邦

  别名:水菱

  热量:98大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

  适宜人群:一般人群均可食用。

  菱角的介绍

  菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

  一种水生植物。又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐双角,俗称菱角。生长在湖里,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见,通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。

  菱角的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 94.00
碳水化合物(克) 19.90 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 4.60 纤维素(克) 1.40
维生素A(微克) 维生素C(毫克) 4.00
维生素E(毫克) 2.16 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.14 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 1.60 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 24.00 钙(毫克) 14.00
铁(毫克) 2.20 锌(毫克) 0.99
铜(毫克) 0.22 锰(毫克) 0.39
钾(毫克) 707.00 磷(毫克) 157.00
钠(毫克) 39.10 硒(微克) 0.92
       

  菱角的储存方法

  带壳菱角放冰箱可保存一星期,塑胶袋上要留洞通风,以免湿气在袋中易发霉。

  去壳菱角放进保鲜盒中,再包一层保鲜膜,放冰箱冷藏可保存两天。

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