西兰花的介绍,西兰花的营养成分

发布:meiku, 时间:2016-05-16 17:30

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西兰花的介绍,西兰花的营养成分     美厨邦

  别名:绿菜花、西兰花菜

  热量:33大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

  适宜人群:一般人群均可食用。

  西兰花的介绍

  西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。

  此菜易栽易种,分期栽培,长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用。

  西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松散,无腐烂、无虫伤者为佳。

  西兰花的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 24.00
碳水化合物(克) 4.60 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 2.10 纤维素(克) 1.20
维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克) 61.00
维生素E(毫克) 0.43 胡罗卜素(微克) 30.00
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.08
烟酸(毫克) 0.60 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 18.00 钙(毫克) 23.00
铁(毫克) 1.10 锌(毫克) 0.38
铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.17
钾(毫克) 200.00 磷(毫克) 47.00
钠(毫克) 31.60 硒(微克) 0.73
       

  如何挑选西兰花

  选购时,以花球表面密集者为佳,愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

  西兰花的储存方法

  将西兰花放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。

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