薏米的营养成分,薏米的功效与作用

发布:meiku, 时间:2016-05-20 15:56

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薏米的营养成分,薏米的功效与作用    美厨邦

  别名:薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁

  热量:292大卡(100克)

  分类:谷类, 杂粮

  适宜人群:一般人群均可食用 适宜各种癌症患者食用;适宜各种关节炎之人食用; 适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用;适宜脚气病浮肿者食用,因为薏苡仁含维生素Bl的量比大米多得多;适宜各种疣赘及美容者食用,如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者;适宜肺痿、肺痈者食用。

  薏米的介绍

  薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁,秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。

  全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收,晒干,除去外壳及种皮,生用或炒用。

  薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。

  薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。

  薏米的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 292.00
碳水化合物(克) 73.00 脂肪(克) 1.70
蛋白质(克) 9.50 纤维素(克) 13.30
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.24 核黄素(毫克) 0.06
烟酸(毫克) 1.30 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 193.00 钙(毫克) 154.00
铁(毫克) 10.10 锌(毫克) 2.90
铜(毫克) 14.05 锰(毫克) 1.31
钾(毫克) 439.00 磷(毫克) 296.00
钠(毫克) 4.00 硒(微克) 1.31
       

  薏米的储存方法

  保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米,可从包装上的日期起算,保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完,如有少量剩余,应用密封夹夹紧包装袋,放入冰箱内冷藏保存。

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