老母鸡汤怎么清炖好吃

发布:mei09, 时间:2016-06-07 10:32

  关于清炖老母鸡制作技巧

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  材料

  老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐

  做法

  1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。

  2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。

  3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。

  4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

  小诀窍

  如果汤太干了,可以补加开水一起炖。

  注:更多食谱请关注汤的做法大全栏目。

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