鸡胗的做法大全,怎么卤鸡胗好吃

发布:mei08, 时间:2016-06-21 15:15

鸡胗的图解做法分享

 鸡胗的做法大全,怎么卤鸡胗好吃 美厨邦

  主料:鸡胗250G

  辅料:香料:丁香3颗,桂皮2段,八角2个,小茴香,花椒,干山楂3片,甘草2片,干辣椒1个

  卤料:生抽:酱油膏=1:1高粱酒2匙,蒜2瓣,葱1根,姜6片,冰糖

    【卤鸡胗】的做法步骤

【卤鸡胗】的做法图解1

  1. 鸡胗加几滴白醋浸泡一下午,洗净

【卤鸡胗】的做法图解2

  2. 焯水后过冰水冲凉

【卤鸡胗】的做法图解3

  3. 香料大集合,花椒和小茴香我就直接用手抓了一把

  用量如图(右上角),虽然没法量化,照片摆在这里也还算明确吧

【卤鸡胗】的做法图解4

  4. 葱切段,姜切片,蒜对半切开备用

【卤鸡胗】的做法图解5

  5. 生抽和酱油膏1:1混合(如果不知道酱油膏是什么的话请百度一下,有清楚的介绍)

  这个又是直接倒的,一定要估算的话大概是各5-6汤匙吧

【卤鸡胗】的做法图解6

  6. 冰糖,就是照片上的量,我就不一颗颗数了

【卤鸡胗】的做法图解7

  7. 所有卤料和香料混合,加水浸泡30分钟

  水的量以之后能几乎没过鸡胗为准

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