卤肉配方,正宗卤肉配方大全

发布:mei09, 时间:2016-07-20 17:24

  关于正宗卤肉配方做法大全

卤肉配方,正宗卤肉配方大全 美厨邦

  风味卤肉怎么做好吃

  原料:精肉1400克,猪小肚2个,猪肥膘肉700克。

  调料:花椒粉3克,精盐10克,料酒5克,味精lO克,香油20克,熟硝1克,白糖50克,老酱2000克,绿豆淀粉300克,姜末5克。

  (1)将肥瘦猪肉都切成1厘米方丁,装入盆内,加入所有调料及硝水、淀粉,再加清水搅成稠粥状成馅料。

  (2)将猪小肚用温水泡软,撑开,灌入和好的肉馅,用竹扦将口别住。

  (3)将老酱汤倒入锅内烧沸,放入灌好的猪小肚,用慢火煮1.5小时,取m沥干,摆在熏箅上,放入熏锅内用白糖熏2—3分钟,取出刷上香油即可。食用时切片装盘。

卤肉

  卤肉的做法

卤肉的做法

  1.五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄

  2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀

  3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味

  注:更多美食请关注家常菜谱

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